Любимата напитка на жителите на Курасао е кюрасо. Това е ликьор, почти кръстен на страната и ароматизиран със сушена кора от горчивия портокал лараха - цитрусов плод със зелен цвят, отглеждан само на острова. Кюрасото може да се продава в множество форми, въпреки че най-разпространеният е синьото кюрасо, оцветено в яркосиньо.
Не е известно кой или кога е разработил първия ликьор кюрасо с каквато и да е степен на точност. Холандската Западноиндийска компания завладява Курасао през 1634 г. Дестилерията Bols, основана през 1575 г. в Амстердам има акции както в Западноиндийската, така и в Източноиндийската компания, за да гарантира достъпа си до подправки, необходими за дестилираните им напитки. Според френския кулинарен хроникьор от началото на XIX век Александр Гримо дьо ла Рейние кюрасото произхожда от Фландрия, а близостта до провинция Холандия е дала на дестилаторите лесен достъп до необходимите кори (тъй като Кюрасао е била холандска колония по това време).
Ето и как се приготвя ликьорът. Ларахата се накисва в алкохол и вода в продължение на няколко дни, след което кората се отстранява и се поставя в торбичка от джанта. Добавят се подправки и торбичката се окачва в загрят 120-годишен меден дестилатор с 96% алкохол в продължение на три дни. След еднодневно охлаждане се добавя вода и сместа се дестилира в продължение на три дни. Ликьорът има портокалов вкус с различна степен на горчивина. Той е естествено безцветен, но често се добавя оцветител, най-често син (E133 брилянтно синьо), за да придаде екзотичен вид на коктейли и други смесени напитки.
